Начало и середина весны — время, когда нашему организму необходимо максимальное количество витаминов, чтобы безболезненно пережить межсезонье. Предлагаю не тратиться на дорогущие в этот период овощи-фрукты, а лучше обратить внимание на то, что растет вокруг нас, да еще и в большом количестве. Делаем суп из крапивы.

Ингредиенты.

* на приготовление двух литров готового продукта:

картофель – 300 грамм;

морковь — ½ целой (45 грамм);

лук репчатый – ½ головки (30 грамм);

яйца – 2 штуки;

масло сливочное – 30 грамм;

масло растительное (для поджарки) – 1 столовая ложка (10 грамм);

мясной бульон (по желанию) – 200 миллилитров;

крапива – 500 грамм;

соль по вкусу.


( смотреть рецепт )

Великолепное наваристое блюдо с привычными овощами – луком, морковкой и томатами, нежной фасолью и вкуснейшими колбасками. Это стоит попробовать! Готовим фасолевый суп со свиными колбасками.

Ингредиенты:

консервированная красная фасоль – 400 грамм;

куриный или мясной бульон – 1,5 литра;

репчатый и салатный лук – по 1 штуке;

морковь средняя – 2 штуки;

помидоры – 2 штуки;

свиные колбаски – 5-6 штук;

растительное масло – 3 столовые ложки;

паприка сушеная – щепотка;

хмели-сунели, соль, молотый черный перец – по вкусу.


( подробнее о приготовлении фасолевого супа со свиными колбасками )

Большинство хозяек готовят первые блюда в основном с зажаркой овощей (свеклы, моркови, репчатого лука, измельченных зубчиков чеснока). Если исключить данный процесс, то получается совсем другой вариант блюда. Он имеет несколько важных плюсов – невысокую калорийность, пользу для человеческого организма, в особенности для печени, сохранение большего количества витаминов и других полезных веществ используемых продуктов. Рассмотрим далее рецепт низкокалорийного борща с пошаговыми фотографиями и подробным описанием к ним. Определенную сытность ему придадим за счет использования мясного бульона.

Ингредиенты:

свекла – 1 штука;

картофель – 5 штук;

томатная паста – 140 грамм;

морковь крупного размера – 1 штука;

7 зубчиков чеснока (молодого);

мясной бульон – 2,5 литра;

капуста – ¼ небольшого кочана;

репчатый лук – 1 головка среднего размера;

молотый перец, кориандр и соль – по вкусу;

зелень молодого лука и петрушки – для подачи блюда.


( подробнее о приготовлении низкокалорийного борща на мясном бульоне )

Суп «Нежность» чем-то похож на своего собрата с клецками, только в нашем случае они обжариваются в масле.

Ингредиенты:

картофель — 3-4 штуки;

морковь — 1 штука;

лук репчатый — 1 штука;

мясной бульон — 2 литра;

куриное яйцо — 1 штука;

мука пшеничная — сколько возьмёт тесто;

соль и специи по вкусу;

растительное масло для жарки.


( подробнее о приготовлении супа Нежность )

Такой карбонад заливной я делала на день рождения родственников, гостям очень понравилось.

Ингредиенты:

карбонад — 400 грамм;

отварные куриные яйца — 1 штука;

оливки и зелёный горошек — для украшения;

морковь отварная — 1/2 штуки;

зелень (любая) — для украшения;

мясной бульон — 500 миллилитров;

желатин — 2 столовые ложки;

перец горошком — 2-3 штуки;

лавровый лист — 2 штуки;

соль по вкусу.


( подробнее о приготовлении заливного карбонада )

Меживо из баклажанов — это рецепт украинской кухни. Он подойдет в качестве второго блюда и понравится всем любителям овощей.

Ингредиенты:

баклажаны — 4 небольших штуки;

помидоры — 3 средних штуки;

лук репчатый — 3 средних штуки;

петрушка — для украшения;

мясной бульон — 1,5 стакана;

сахар — 1 чайная ложка;

уксус 3% — 2 столовые ложки;

растительное масло — 2 столовые ложки;

лавровый лист — 2 штуки;

молотый чёрный перец и соль по вкусу.


( подробнее о приготовлении межива из баклажанов )

Клецки «Чумар» в мясном бульоне, как сказали мне вчера все попробовавшие, по своему вкусу похожи на пельменное тесто. В принципе, так оно и есть.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 1 стакан;

куриное яйцо — 2 штуки;

мясной бульон — 4 стакана;

соль и молотый черный перец по вкусу.


( подробнее о приготовлении клецек в мясном бульоне Чумар )